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盒馬鮮生發展的三個硬道理

零售老板內參 · 2019-05-27 17:24 來源:紅餐網

發力商品力的盒馬,感覺更穩了。

盒馬今年確定的發展主旋律,是打造商品力。

商品力是個好詞,零售業的從業者對這個詞的喜歡,等同于隱喻自己對零售核心價值把控和專業層次修養的衡量標桿。

比如不太具備價格和品類寬度優勢的便利店,尤其突出自己企業核心價值建立在商品力上的安全感。便利店理想的運營效率,差不多就是門店覆蓋周邊區域的熟客,每天來店兩次。

所以用老百姓的大白話形容商品力的內涵,差不多就是如下意思:“我常去我家小區門口的那家面館,不為它的門店設計漂亮,不為它的價格便宜,不為它的服務員好看,只為這家的面好吃”。

餐飲的商品力,就是好吃。零售的商品力,就是常買。今天盒馬在強化商品力,其實等于在說,圍繞著盒馬鮮生門店構建的盒馬零售事業體,已經觸達到一個很高層次的標準。盒馬要做的商品力,是將這個標準能力釋放出來,落地在很具體的消費者價值上。

因為消費者此前在盒馬體驗的價值,正在常態無感化。盒馬門店就應該好看,盒馬體驗就應該新潮,盒馬創新就應該持續走在產業的最前沿。

這像一個優秀老師對尖子生慣常提要求的有趣現象。明明已經在語數外理化生德智體藝全面發展了,老師還在提要求,要求越來越多,越來越難。

誰叫你是尖子生呢?

這正是當下的消費者對盒馬提出要求的主要氛圍。外界把盒馬內部今年在思考的大海鮮“性感”問題,門店日常運營的管理問題,當作對盒馬模式反思的有力證據。

可曾有誰想過,盒馬門店的大海鮮,還是排著隊。盒馬在“吃”方面的銷售率,還是排在70%業績占比的絕對權重。

如果一定要說問題,盒馬其實應該思考的是,怎么把不吃或不常吃海鮮的消費者,也帶到門店來,送到家里去。

盒馬要把市場覆蓋率和人群滲透率,做到全民化?;瘓浠襖此?,今天的盒馬,既要把客群覆蓋的比三年來更廣泛一些,也要把消費者習以為常的“盒馬優勢”、“盒馬驚艷”,落地為日常購買價值。即落地在商品力。

全面發展的高中生,高考之后,也要選擇一個專業,專攻其一項。因此,我們再回到本文的開頭提到的“商品力”來看,三年來全面發展的盒馬,一樣聚焦零售業的核心價值——目標確立在商品力。

讓商品自帶流量,讓商品鎖住體驗和口碑,讓商品賦能盒馬品牌力。此前打造的盒馬零售體系,繼續圍繞著商品力展開。

這是盒馬發展的第一個硬道理。

為此,盒馬優化了其供應鏈和商品層次。5月20日,盒馬的“全國時令尋鮮”發布會上,盒馬在宣布拿下全國500家生鮮供應和加工基地,并還在全球范圍內拓展更多優質農產品基地的情況下,依然突出了盒馬商品力的第二個硬道理——商品力的價值差。

“人無我有,人有我優”。大家都懂的道理,盒馬拿在520的發布會繼續強調,所要指向的具體意思,還是回到零售業的又一個核心價值,一樣的日常所需,不一樣的滿足體驗。

簽下全國500家生鮮基地,這里面有代表性的名單,讀起來都有意思:江蘇溧陽的白芹、上海南匯的8424西瓜、山東青島的黑牛肉、湖北的藕帶、陜西的柿餅、云南的松茸、海南的荔枝、浙江的竹筍……

落地到日常購買,觸達更多人群的盒馬,還是那樣“不一樣”。總結起來,盒馬的商品力價值差,大改有三個特點:豐富國內優質農產品類目和供給規模;在“網紅”生鮮里加強日常所需的品類;在日常所需里突出其特色價值。

因此,全國時令特色生鮮不代表盒馬商品的全部。但是,這代表著盒馬商品力價值導向在消費者心智的主要引擎。


這是盒馬發展的第二個硬道理。

討論到這里,盒馬今天發展的主旋律支撐點,離不開供應商的選擇。借用盒馬的全國采購負責人盛聰的原話:“打破原有的供銷模式,幫助農業上游重構生鮮供應鏈。未來還將開發越來越多的基地,給消費者帶去更多優質的農副產品?!?/p>

聯合上游供應商一起發展,一起提升中國零售業的供應價值,優化產業的零供關系,以盒馬這個零售載體,串聯起上游供給和下游購買的價值效率,讓上游端的合作方因為盒馬得到總體業務的升級,讓下游端的消費者因為盒馬得到豐富、便捷、優質、實惠的全球特色商品。

這是過去三年來,盒馬零售體系構建,為外界討論不多的實實在在成績。

盒馬位于山東的黑牛供應商,紐瀾地公司總裁李震,將自己公司與盒馬的零供合作,稱作“盒馬是我們的一個出路”。

她為了強調自己這句話的事實依據和重要性,特別列舉了合作盒馬后的變化。包括因為盒馬嚴格的收貨標準,數字化的供應流程控制(從下單、加工到配送門店),以及盒馬杜絕傳統零售業“向供應商要利潤”(大家都懂的)的陋習惡習。李震覺得紐瀾地公司做事情,比以往更純粹、更聚焦在供應商的核心價值——把商品供給好。

為此,她的公司甚至做了一個更大膽的決定:只供應盒馬。因為她覺得,選擇盒馬之后,她的公司才找到了公司長期發展的安全感,一種篤定了一個方向,看清了發展價值,并踏實專注的往前沖的發展方向。

這是大品牌、大企業的隱性氣質。難怪盒馬會在520發布會上,說要像“找愛人”一樣在全國找優質基地。愛人因為價值合拍而恩愛,因為有安全感而專一。

阿里的商業文明基因里,是有利他主義文化的。先成就別人,才能更好的成就自己。在消費者面前,供應商和盒馬是一體的。盒馬不僅要選擇好的供應商,還要幫助供應商變好。

這是盒馬發展的第三個硬道理。

外界看到的盒馬今年,變得謙虛、穩重、立地。盒馬在變化,變得越來越像大家身邊的那個親鄰的盒馬。

流星喜歡瞬間一閃而過,恒星講究持續發光發熱。

落地的盒馬,穩的更靠譜。

寫個文章不容易,求打賞

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